Restaurant De Nieuwe Winkel
Het voormalige weeshuis in het centrum van Nijmegen is een intieme plek waar botanische gastronomie, geschiedenis en hedendaags ontwerp samenkomen.
De Nieuwe Winkel
Fine dining in een warme en open setting
Het restaurant is gevestigd in het souterrain van het voormalige weeshuis. Flow Architecten deed enkele passende ingrepen aan de binnenkant van het historische pand en ontwierp aanvullend een eigentijds interieur met respect voor de bestaande bakstenen muren en gewelven. Natuurlijke materialen en warme, aardse tinten creëren een warme en rustige sfeer. Het interieur is ontworpen met focus op openheid en gastvrijheid waarbij de keuken het hart vormt van het restaurant. Het contrast is bewust gekozen: aan de buitenkant ingetogen, bijna als een geheime plek, terwijl het interieur juist open en gastvrij is en nauw verweven met de geschiedenis.
Locatie
Gebroeders van Limburgplein 7, Nijmegen
Opdrachtgever
De Nieuwe Winkel, Dornick bv
Grootte
345 m2 BVO
Team
Sven Dyckhoff, Bob Zanders
Ontwerp
2017 en 2025
Status
Gerealiseerd en in voorbereiding
Fotografie
De Nieuwe Winkel, Flow Architecten
De grote open keuken biedt direct zicht op het bereidingsproces. Zo ontstaat een informele sfeer en sterke connectie tussen gasten en keukenbrigade. Het restaurant telt zo’n vijftig zitplaatsen en beschikt daarnaast over een intieme ruimte voor private dining. De opstelling en indeling zijn afgestemd op een avondvullende culinaire ervaring, met aandacht voor comfort én beleving.
Binnenkort breidt De Nieuwe Winkel uit met een serre aan het plein. Op dit moment werken we het ontwerp uit voor een eigentijdse toevoeging die de monumentale sfeer versterkt en het restaurant meer zichtbaarheid geeft in de stad.